|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Бай Хао Інь Чжень «Срібні голки» - білий китайський чай із провінції Фуцзянь, виготовлений із молодих верхівкових чайних бруньок, вкритих характерним сріблясто-білим ворсом. Для виробництва використовуються саме бруньки без сформованого листя, тому чай має делікатний смак і легкий аромат.
Настій прозорий, блідо-жовтого або блідо-зеленого відтінку. Смак тонкий і м’який, із легкою кислинкою та тривалим солодкуватим післясмаком. У смаковому профілі поєднуються герань, польові квіти, свіжий огірок, скошена трава, кавун і манго. В ароматі переважають квіткові й свіжі трав’яні відтінки, а в післясмаку можуть проявлятися легкі медово-квіткові ноти.
Бай Хао Інь Чжень має значно делікатніший характер, ніж улуни, червоні чаї або пуери. Його краще пити неспішно та не перезаварювати, щоб зберегти легкість смаку й аромату. За характером це легкий і делікатний білий чай зі свіжим, освіжаючим профілем.
Як заварювати:
- Європейський спосіб: 3 г чаю на 500 мл води, температура 70–75 °C, настоювати близько 2 хвилин. Можна заварити 1–2 рази. Після настоювання одразу розлити чай по чашках і не залишати його далі стояти у воді.
- Cold Brew: 4 г на 1 л води температурою 18–28 °C. Залишити в холодильнику на 6–12 годин, після чого відокремити настій від чаю.
- Проливами: 5–7 г на 150 мл води, температура близько 75 °C. Перші проливи 10–30 секунд, далі поступово збільшувати час. Орієнтовно 10–15 проливів.
Для цього білого чаю особливо важливо не використовувати занадто гарячу воду при заварюванні проливами та не перетримувати настій.
Зберігати при кімнатній температурі в сухому місці, подалі від сонячного світла та сторонніх запахів.
Доступні фасування: 7 г, 25 г, 50 г, 100 г + 5 г, 200 г + 10 г.