|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Матча церемоніальна Удзі — японський зелений чай у вигляді тонкого порошку з регіону Удзі в префектурі Кіото.
Це церемоніальна версія Матчі з насиченою текстурою та виразним смаковим профілем. У чашці проявляються медові й цитрусові відтінки, легка деревність і характерна м’яка гірчинка.
За смаковою мапою постачальника основні ноти — суха деревина, мед і грейпфрут. У ароматі також можуть проявлятися легкі квіткові й вершкові відтінки.
Цю Матчу краще готувати класичним способом із невеликою кількістю води, використовуючи чаван і бамбуковий вінчик.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
• Класичний спосіб
Використовуйте 2–4 г Матчі на 50–80 мл води температурою 70–80 °C.
Спочатку налийте приблизно 20 мл води в чаван, додайте Матчу й збийте вінчиком W-подібними рухами до появи рівномірної піни. Після цього долийте ще 30–60 мл води.
Орієнтовний час приготування — 10–20 секунд. Матчу не заварюють повторними проливами.
ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати в герметично закритій упаковці, захищеній від світла та сторонніх запахів. Після відкриття бажано тримати Матчу в холодильнику, щоб довше зберігати її аромат і колір.